A Cukor (SB) népszerű „soft” árucikk. A cukorral határidős szerződésként kereskednek különböző tőzsdéken, például The International Exchange (ICE), a Kansai Commodities Exchange (KEX)és a Brazil Mercantile and Futures Exchange (BM&F) tőzsdéken. Számos tényező befolyásolja a cukor árát az árupiacon, például a kínálat és a kereslet dinamikája, az időjárási viszonyok, a kormányzati politikák, kereskedelmi megállapodások, támogatások, gazdasági tényezők, fogyasztói preferenciák, egészségügyi aggályok és szabályozási változások.