Zahărul (SB) este o marfă „moale” populară. Zahărul este tranzacționat ca un contract futures pe diverse burse, cum ar fi Bursa Internațională (ICE), Bursa de mărfuri Kansai (KEX)și Bursa comercială și contracte futures braziliană (BM&F). Mulți factori influențează prețul zahărului pe piața mărfurilor, cum ar fi dinamica ofertei și cererii, condițiile meteorologice, politicile guvernamentale, acordurile comerciale, subvențiile, factorii economici, preferințele consumatorilor, preocupările de sănătate și modificările de reglementare.